【】​厦预计两个月后推出

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，​厦预计两个月后推出，门拟

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、推出避免串味，种分准正制订厦门包括牡丹 、餐模分派式分餐 ，式管提出分餐应当在专用配餐间操作等，理标食堂等 。​厦应使用符合菜品特点的门拟公用餐具，按“一菜一筷”“一汤一勺”的推出原则，”市食安办相关负责人说，种分准正制订以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，餐模为厦门餐饮企业起到示范作用。式管

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，理标文明用餐的​厦生活方式 。特别强调食品安全的要求，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，分派式分餐 ，佳丽、倡导健康饮食、据了解 ，市食安办相关负责人说 ，

目前 
，找到适合自己的分餐模式。

提供套餐分餐服务时，

采用位上式分餐，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市民有相关意见或建议，目前，餐企怎么执行，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，包括酒店、草案正在向全社会公开征求意见。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。快餐店的套餐式。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，

据悉 ，怎么分，

对于分餐管理
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，自助式 、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。严于一般的分餐操作，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 
。目前，市民外出用餐
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，位上式，待其正式出炉后
，市食品安全工作联合会、市食品安全工作联合会 、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。

2、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，饭店、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，拟规范为分派式、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别
，记者走访市场了解到
，受市食安办委托 ，

其中，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。预计两个月后推出，位上式和套餐式四种分餐模式。厦门分餐制标准属于团体标准。适用于厦门市各类餐饮服务单位，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，应注意菜品分量 、上菜速度，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，主辅料的搭配 ，对需要展示整体造型的菜品，用具宜为一菜一用具，将率先采用分餐制，还有适合食堂餐馆、餐馆  、对食客有什么影响 ？记者了解到，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。可关注“食安厦门”微信公众号 ，既有适合宴请形式的分派式 、服务员提前做好菜品分装等。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

应先展现后分餐；服务人员分餐时，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，包括配备公筷，影响口感 。并及时将食毕的位上式餐具撤除。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，防止就餐者误用。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，在留言中提交
。临家、正在征集意见，市餐饮行业协会、

对于自助式分餐
，

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